Recetas vegetarianas

Comidas vegetarianas, veganas y saludables

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Pasta con pesto

Receta vegetariana de Pasta con pesto:

  • 500 g de pasta normal o pasta integral
  • una taza de piñones
  • 5 dientes de ajo
  • 400 g de calabacín
  • 1 broccoli grande
  • 1/ 2 taza de aceite de oliva
  • 2 0 3 manojos de albahaca

Para preparar pasta con pesto hay que picar las semillas de piñones y cortar finamente el ajo y la albahaca y triturar todo junto en un mortero o en la licuadora agregar poco a poco el aceite de oliva. En una olla hervir agua suficiente con sal  donde entren el brocoli cortado  y el calabacín y escaldarlos (dejarlo unos  dos minutos) y sacar, en esa misma agua se cocina la pasta .Revolver pasta verduras y el pesto y servir inmediatamente.

Tofu

Receta vegetariana de tofu con champiñón.

  • 250 g tofu, cortado en cuadritos y sazonado con sal y pimienta
  • 2-3 pimientos cortados en tiras
  • 250 g champiñón
  • 4 tomates cortados en cuadros
  • 1 cebolla picada
  • aceite
  • sal
  • 150 g de crema a base de plantas

Para preparar tofu hay que calentar el aceite y acitornar el tofu, el pimiento y la cebolla y champiñón agregar sal cocinar a fuego lento y al final agregar la crema se puede acompañar con arroz. Esta receta alcanza para 4 Personas.

Pan de nuez

Receta vegetariana de Pan de nuez:

Masa

· 150 g de harina
· 1/2 cucharadita de royal o backing soda
· 65 g azúcar
· 65 g de margarina
· 1 paquete de azúcar de vainilla
· 225 g mermelada de durazno

Para preparar la masa de pan de nuez hay que revolver la masa de  todos los ingredientes menos la mermelada y hacer una masa (si se pega meterla en el refrigerador) la masa extenderla en un molde redondo de hornear.

Relleno

  • 100 g de margarina
  • un poco de canela
  • un paquete de azúcar de vainilla
  • 200 g de avellanas
  • 2 cucharaditas de agua

Para preparar el relleno de pan de nuez hay que poner todos los ingredientes en una olla menos las avellanas y calentar una vez caliente agregar las nueces y revolver. Agregar sobre la masa que ya tenemos en el molde y hornear a 200 grados por 30 minutos.

Pasta para pizza

Receta vegetariana de pasta para pizza

  • 500 g de harina
  • 1/4 litro agua fria
  • 1/2 de levadura fresca
  • 50 mL aceite de oliva
  • un poquito de sal

Para preparar pasta para pizza hay que revolver todos los ingredientes las masa se puede extender sobre la bandeja de horno o dejarla en un recipiente tapado con una toalla de cocina húmedo dejar reposar media hora.

Paella de verduras

Receta vegetariana de Paella de verduras con las siguientes ingredientes:

  • 1 taza de arroz basmati
  • 2 tazas de agua
  • 1 cebolla
  • 100 g champiñón
  • 5 judías verdes
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • 250 g de chicharos (arbejas) en lata
  • 1 puerro (porro)
  • aceite

Para cocinar paella de verduras hay que cocinar el arroz y dejarlo a fuego lento las verduras lavadas y cortadas en cuadritos y acitronar en aceite, sazonar con las especies de su gusto y al final agregar el arroz. La receta es para dos personas.