pimienta

Spaghetti con crema de tomate

Receta vegetariana de Spaghetti con crema de tomate

400 g spaghetti
10 olivos negros sin semillas
2 dientes de ajo
1 lata de tomate 400 g
2 cucharaditas de tomillo seco
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas copeteadas de concentrado de tomate
50 g de queso parmesano rallado
50 g de crema ácida
pimienta
sal

Para cocinar spaghetti con crema de tomate hay que pelar y picar el ajo, cortar los olivos en rodajas, los tomates de la lata ponerlos junto con el agua que traen a hervir en una olla, agregarle el ajo y tomillo y dejaros hervir a fuego lento, en otro ollas poner a cocer los spaghettis con receta tradicional de pasta, después de diez minutos de hervidos los tomates agregar un poco de crema ácida,el concentrado de tomate y la mitad del parmesano y licuar con una licuadora de mano y dejar cocer, una vez cocidos y escurridos los spaghetti volverlos a poner en la olla donde se coció y mantenerlos tibios,quitar la salsa de la estufa y sazonar con sal y pimienta agregar la salsa ala pasta y agregar el resto de la crema ácida y los olivos revolver bien y espolvorear con queso parmesano.

Tallarines con salsa de calabazita italiana

Receta vegetariana de Tallarines con salsa de calabazita italiana con las siguientes ingredientes:

1 calabazita italina de 200 g
75 g queso fresco
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 g de queso parmesano
300 g de tallarines
1 cucharada de aceto balsámico blanco
200 mL de caldo de verduras (instantáneo)
2 cebolletas (cebollines)
1 cucharada de mantequilla
pimienta al gusto
sal

Para preparar tallarines con salsa de calabazita italiana hay que pelar cebolla y ajo y picar, lavar la calabazita y cortar en tiras largas y delgadas ancho de un tallarin y largo deu nos cinco cm., lavar los cebollines y cortarlos en rodajas,rallar el queso parmesano,cocer los tallarines con receta tradicional,sofreír la cebolla con la mantequilla y agregar la calabazita rallada el ajo y las cebolletas sofreír tres minutos; agregar el caldo de verduras, queso fresco y el parmesano dejarlo a fuego lento hasta que estén los tallarines,agregar alas salsa el balsámico blanco y sazonar con sal y pimienta, escurrir los tallarines y servir con un poco de queso rallado.

Pizza puerros

Receta vegetariana de Pizza puerros

Masa:

500 g harina
10 g de levadura en polvo
350 mL de agua tibia
1 cuacharada de aceite de oliva
sal al gusto

Para preparar pizza puerros hay que revolver la harina y la levadura y después el resto de los ingredientes revolver bien formar una bola y espolvorearla con harina tapar con un trapo húmedo y dejar reposar la masa hasta que crezca.De la masa se pueden hacer una o dos pizzas dependiendo si se prefieren gruesas o delgadas,estirarla y ponerla sobre la charola del horno previamente engrasada y se deja otros quince minutos.

Cubierto de la pizza

4 cucharadas de aceite de oliva
200 g de cebollas cortadas en rodajas
800 g de puerro cortados en aritos
200 g de tofu ahumado cortado en tiras delgadas
sal
pimienta
orégano
nuez moscada

Cebolla, puerro y tofu repartir sobre la pizza y sazonar con sal, pimienta,nuez moscada y el orégano y rociar con el aceite de oliva. Horno precalentado a 180 grados y hornear por veinte minutos. Si se desea se le puede agregar salsa de tomate para pizza sobre la masa estirada antes de colocar las verduras.

Salsa de tomate:

Se licuan los tomates sin piel con un poco de hierbas secas aceite y un poco de sal.

Ensalada de colores

Receta vegetariana de Ensalada de colores

1 chile dulce amarillo picado en cuadritos
2 tomates cortados en rodajas
1 diente de ajo picado
media lechuga desgajada en pequeños trozos
1 cebollita picada
1 cucharada de aceite
1 cucharada de salsa de soja
sal y pimienta
1 cucharada de agua
1 manzana pequeña picada en cuadritos
1 taza de germinado (alfalfa, frijol mungo, rábano, lenteja)
1/2 taza de trigo sarraceno tostado
1 cucharada de vinagre de manzana.

Para preparar ensalada de colores hay que agregar aceite en un bol, salsa de soja, vinagre y agua mezclar y sazonar con sal y pimienta, agregar ajo y cebolla, las verduras y el germinado ya lavado mezclarlo con la salsa y al final agregar el trigo sarraceno.

Albóndigas de cereales en salsa de tomate

Receta vegetariana de Albóndigas de cereales en salsa de tomate

200 g harina de cereal (avena molida)
1 litro de agua
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo de verduras
1-2 cebollas cortado en cubitos
2-3 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de pimentón molida
1 cucharadita de mejorana
sal y pimienta

Salsa:

1 cebolla picada
2 dientes de ajo machacados
2 cucharaditas de orégano
500 g de pasta de tomate
sal
pimienta

Para preparar albóndigas de cereales en salsa de tomate hay que agregar agua ala harina de maíz, la hoja de laurel y las pastillas de verduras cocinar a fuego lento después agregar cebolla, ajo, sal, pimienta, pimentón y mejorana y revolver. formar las bolitas de albóndigas, y pone en un molde engrasado y hornear a fuego medio en el horno entre quince y veinte minutos. (también pueden freírse si se desea) Mientras tanto preparare la salsa de tomate saltear la cebolla en un poco de aceite y luego agregue agua o caldo de verduras agregar la pasta de tomate, pimienta, orégano, ajo tomate y sal y mover, agregue la salsa sobre las albóndigas y dejar aproximadamente otros 10 minutos en el horno. acompañar con arroz o papas. Para 4 personas.

Caldo de frijoles con tomates y ajo

Receta vegetariana de caldo de frijoles con tomates y ajo con las siguientes ingredientes:

150 g de frijoles rojos (remojados una noche anterior para ablandarlos)
3 cebollas medianas cortadas finamente
3 dientes de ajos machacados
1 1/4 litro de caldo de verduras
600 g de tomate en lata machacados
1 puerro picado
sal y pimienta
20 g aceite de oliva
romero

Para preparar caldo de frijoles con tomates y ajo ha que cocinar los frijoles en el caldo de verduras por casi una hora o hasta que los frijoles esten blandos, acitronar la cebolla y el porro en el aceite de oliva agregar los tomates a los frijoles y cocer diez minutos mas y sazonar con pimienta, sal, ajo y romero.

Tofu

Receta vegetariana de tofu con champiñón.

250 g tofu, cortado en cuadritos y sazonado con sal y pimienta
2-3 pimientos cortados en tiras
250 g champiñón
4 tomates cortados en cuadros
1 cebolla picada
aceite
sal
150 g de crema a base de plantas

Para preparar tofu hay que calentar el aceite y acitornar el tofu, el pimiento y la cebolla y champiñón agregar sal cocinar a fuego lento y al final agregar la crema se puede acompañar con arroz. Esta receta alcanza para 4 Personas.

Espinacas

Receta vegetariana de espinacas con las siguientes ingredientes:

400 g de espinacas lavadas y picadas
300 g de champiñón cortados ala mitad y fritos
un poco de aceite de oliva
3 cebollas picadas
aceitunas sin semillas picadas
200 g de tofu cortados en cuadritos y fritos
jugo de un limón
sal o salsa de soya
pimienta si se desea agregar

Para preparar espinacas se sofrien la cebolla con el aceite de oliva; se le agrega el tofu en cuadritos las espinacas y revolver dejar que se cocinen unos cinco minutos agregar champiñón jugo de limón y aceitunas y agregar sal o salsa de soya dejar dos minutos en el fuego y servir inmediatamente agregar pimienta si se desea se acompaña con arroz o arroz salvaje. Este plato es para cuatro personas.