Recetas vegetarianas

Comidas vegetarianas, veganas y saludables

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Pizza puerros

Receta vegetariana de Pizza puerros

Masa:

  • 500 g harina
  • 10 g  de levadura en polvo
  • 350 mL de agua tibia
  • 1 cuacharada de aceite de oliva
  • sal al gusto

Para preparar pizza puerros hay que revolver la harina y la levadura y después el resto de los ingredientes revolver bien formar una bola y espolvorearla con harina tapar con un trapo húmedo y dejar reposar la masa hasta que crezca.De la masa se pueden hacer una o dos pizzas  dependiendo si se prefieren gruesas o delgadas,estirarla y ponerla sobre la charola del horno previamente engrasada y se deja otros quince minutos.

Cubierto de la pizza

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 g de cebollas cortadas en rodajas
  • 800 g de puerro cortados en aritos
  • 200 g de tofu ahumado cortado en tiras delgadas
  • sal
  • pimienta
  • orégano
  • nuez moscada

Cebolla, puerro y tofu repartir sobre la pizza y sazonar con sal, pimienta,nuez moscada y el orégano y rociar  con el aceite de oliva. Horno precalentado a 180 grados y hornear por veinte minutos. Si se desea se le puede agregar salsa de tomate para pizza sobre la masa estirada antes de colocar las verduras.

Salsa de tomate:

Se licuan los tomates sin piel con un poco de hierbas secas aceite y un poco de sal.

Pan de olla

Receta vegetariana de Pan de olla.

  • 1 kilo de papas rallada
  • 2 cebollas picadas y acitronadas
  • 500 g de manzana rallada
  • 200 g de tofu ahumado
  • sal

Para preparar pan de olla hay que revolver todos los ingredientes y colocarlos en un refractario y cocer a fuego lento, hasta que se vea dorado.

Espinacas

Receta vegetariana de espinacas con las siguientes ingredientes:

  • 400 g de espinacas lavadas y picadas
  • 300 g de champiñón cortados ala mitad y fritos
  • un poco de aceite de oliva
  • 3 cebollas picadas
  • aceitunas sin semillas picadas
  • 200 g de tofu cortados en cuadritos y fritos
  • jugo de un limón
  • sal o salsa de soya
  • pimienta si se desea agregar

Para preparar espinacas se sofrien la cebolla con el aceite de oliva; se le agrega el tofu en cuadritos las espinacas y revolver dejar que se cocinen unos cinco minutos agregar champiñón jugo de limón y aceitunas y agregar sal o salsa de soya dejar dos minutos en el fuego y servir inmediatamente agregar pimienta si se desea se acompaña con arroz o arroz salvaje. Este plato es para cuatro personas.

Tacos vegetarianos de tofu

Esta receta de tacos vegetarianos con tofu se hacen de la siguiente manera:

  • 8 tortillas de harina integral
  • 400 g de tofu duro
  • media taza de queso mozzarella
  • media taza de salsa verde
  • 2 limones
  • 1 manojo de cebolletas cortadas
  • 4 tazas de col rallado
  • un manojo de rábanos en lonchas
  • 1 cucharada de condimento para tacos
  • Media taza de yogurt
  • Media taza de cilantro finamente picado
  • 2 limones
  • sal y pimienta

Para preparar esta receta de tacos vegetarianos hay que mezclar el col, cilantro, rábanos, cebolletas, una cucharada de aceite de oliva la ralladura del limón, escurrir bien el tofu y mojar con el aceite de oliva espolvorear con el polvo para tacos, calentar una sartén y agregar el tofu unos 7 minutos volteandólos de vez en cuando y cortarlos en tiras o cuadritos, calentar las tortillas  en una sartén o plancha y rellenar con la soja la ensalada y rociar con el yogur y el jugo de limón (antes ya revueltos) y rociar con salsa verde, acompañar con rodajas de limón.