Caldo de frijoles con tomates y ajo

Receta vegetariana de caldo de frijoles con tomates y ajo con las siguientes ingredientes: 150 g de frijoles rojos (remojados una noche anterior para ablandarlos) 3 cebollas medianas cortadas finamente 3 dientes de ajos machacados 1 1/4 litro de caldo de verduras 600 g de tomate en lata machacados 1 puerro picado sal y pimienta

Tofu

Receta vegetariana de tofu con champiñón. 250 g tofu, cortado en cuadritos y sazonado con sal y pimienta 2-3 pimientos cortados en tiras 250 g champiñón 4 tomates cortados en cuadros 1 cebolla picada aceite sal 150 g de crema a base de plantas Para preparar tofu hay que calentar el aceite y acitornar el

Ratatouille

Receta vegetariana de ratatouille: 1 berenjena grande cortada en cuadritos 1 tomate cortado en trozos grandes 1 pimiento verde picado 2 pimientos rojos picado 250 g champiñón cortados en dos o cuatro partes 1 cebolla cortada en rodajas 1 diente de ajo finamente picado 1 manojo de hierbas que contenga tomillo mejorana y romero picados

Tacos vegetarianos de tofu

Esta receta de tacos vegetarianos con tofu se hacen de la siguiente manera: 8 tortillas de harina integral 400 g de tofu duro media taza de queso mozzarella media taza de salsa verde 2 limones 1 manojo de cebolletas cortadas 4 tazas de col rallado un manojo de rábanos en lonchas 1 cucharada de condimento