Ensalada de colores

Receta vegetariana de Ensalada de colores

• 1 chile dulce amarillo picado en cuadritos
• 2 tomates cortados en rodajas
• 1 diente de ajo picado
• media lechuga desgajada en pequeños trozos
• 1 cebollita picada
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de salsa de soja
• sal y pimienta
• 1 cucharada de agua
• 1 manzana pequeña picada en cuadritos
• 1 taza de germinado (alfalfa, frijol mungo, rábano, lenteja)
• 1/2 taza de trigo sarraceno tostado
• 1 cucharada de vinagre de manzana.

Para preparar ensalada de colores hay que agregar aceite en un bol, salsa de soja, vinagre y agua mezclar y sazonar con sal y pimienta, agregar ajo y cebolla, las verduras  y el germinado ya lavado mezclarlo con la salsa y al final agregar el trigo sarraceno.