Espinacas

Receta vegetariana de espinacas con las siguientes ingredientes:

• 400 g de espinacas lavadas y picadas
• 300 g de champiñón cortados ala mitad y fritos
• un poco de aceite de oliva
• 3 cebollas picadas
• aceitunas sin semillas picadas
• 200 g de tofu cortados en cuadritos y fritos
• jugo de un limón
• sal o salsa de soya
• pimienta si se desea agregar

Para preparar espinacas se sofrien la cebolla con el aceite de oliva; se le agrega el tofu en cuadritos las espinacas y revolver dejar que se cocinen unos cinco minutos agregar champiñón jugo de limón y aceitunas y agregar sal o salsa de soya dejar dos minutos en el fuego y servir inmediatamente agregar pimienta si se desea se acompaña con arroz o arroz salvaje. Este plato es para cuatro personas.