Recetas vegetarianas

Comidas vegetarianas, veganas y saludables

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Ensalada de colores

Receta vegetariana de Ensalada de colores

  • 1 chile dulce amarillo picado en cuadritos
  • 2 tomates cortados en rodajas
  • 1 diente de ajo picado
  • media lechuga desgajada en pequeños trozos
  • 1 cebollita picada
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de agua
  • 1 manzana pequeña picada en cuadritos
  • 1 taza de germinado (alfalfa, frijol mungo, rábano, lenteja)
  • 1/2 taza de trigo sarraceno tostado
  • 1 cucharada de vinagre de manzana.

Para preparar ensalada de colores hay que agregar aceite en un bol, salsa de soja, vinagre y agua mezclar y sazonar con sal y pimienta, agregar ajo y cebolla, las verduras  y el germinado ya lavado mezclarlo con la salsa y al final agregar el trigo sarraceno.

Salsa agridulce para Dip

Receta vegetariana de Salsa agridulce para dip

  • 3 cucharadas de mostaza
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • aceite prensado al frio
  • 1 banana grande o dos chicos
  • media manzana con cáscara
  • 2 dientes de ajo
  • media cucharada de sal
  • medio pepperoni
  • 1 cucharada de cebollín
  • 1 cucharada de cilantro
  • 1 cucharada de hierbas secas
  • 1 cucharadita de eneldo

Para preparar salsa agridulce para dip hay que picar todos los ingredientes y poner en una vaso de licuadora y agregar el aceite poco a poco hasta que tenga la consistencia de dip, se puede acompañar con pan, arroz o papas cocidas.

Tofu

Receta vegetariana de tofu con champiñón.

  • 250 g tofu, cortado en cuadritos y sazonado con sal y pimienta
  • 2-3 pimientos cortados en tiras
  • 250 g champiñón
  • 4 tomates cortados en cuadros
  • 1 cebolla picada
  • aceite
  • sal
  • 150 g de crema a base de plantas

Para preparar tofu hay que calentar el aceite y acitornar el tofu, el pimiento y la cebolla y champiñón agregar sal cocinar a fuego lento y al final agregar la crema se puede acompañar con arroz. Esta receta alcanza para 4 Personas.

Paella de verduras

Receta vegetariana de Paella de verduras con las siguientes ingredientes:

  • 1 taza de arroz basmati
  • 2 tazas de agua
  • 1 cebolla
  • 100 g champiñón
  • 5 judías verdes
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • 250 g de chicharos (arbejas) en lata
  • 1 puerro (porro)
  • aceite

Para cocinar paella de verduras hay que cocinar el arroz y dejarlo a fuego lento las verduras lavadas y cortadas en cuadritos y acitronar en aceite, sazonar con las especies de su gusto y al final agregar el arroz. La receta es para dos personas.

Sopa de calabazitas y papas

Receta vegetariana de Sopa de calabazitas y papas

  • 4 a 5 papas peladas y cortadas en cuadritos
  • 1 calabazita cortada en cuadritos
  • 1 cebolla picada
  • semillas de girasol
  • pimienta
  • canela
  • curry
  • ajo
  • un poquito de vinagre
  • pasitas
  • aceite
  • sal
  • cáscara de un limón
  • salsa de soya

Para preparar sopa de calabazitas y papas ha que calentar el aceite agregar curry y sal agregar las cebollas y cuando estén doradas agregar las papas en cuadritos y dorarlas al final se le agrega agua un poco de canela y pimienta rayadura de un limón y un poco de salsa de soya y sal al gusto agregar la calabazita picada un poquito de vinagre las semillas de girasol y las pasitas cocinar quince minutos.