Simon

Zanahorias y puerros con salsa de cacahuate

Receta vegetariana de Zanahorias y puerros con salsa de cacahuate:

5 zanahorias
200 g de puerros cortados alo largo y en tiras
cilantro picado
1 taza de caldo de verduras
1 ajo machacado
4 cucharadas de crema de cacahuate
300 mL de crema de soya
2 cucharadas de ajonjolí o sésamo
2 tazas de arroz blanco

Para preparar zanahorias y puerros con salsa de cacahuate hay que hervir la zanahoria y el puerro con el caldo de verdura hasta que se ablande. Agregar ajo y cilantro. Revolver la crema de soja y la crema de cacahuate agregarlo alas verduras y dejar hervir cinco minutos. Cocer el arroz y agregar el ajonjolí o sésamo tostado al arroz. Esta receta es para dos personas.

Bolas de harina al vapor

Receta vegetariana de Bolas de harina al vapor tópica de Bavaria, Alemania.

500 g de harina
80 g mantequilla o margarina
250 mL de soya o leche tibia
20 g de levadura en polvo (no baking soda o royal)
una pisca de sal
3 cucharadas de azúcar (unos 30 g)
1 huevo

Para preparar bolas de harina al vapor hay que poner la harina en un bol agregar la levadura, sal, azúcar el huevo, mantequilla (dejar un poco de esta para la cocción mas adelante) y la leche tibia revolver todo muy bien y dejar reposar la masa una media hora o hasta que haya alzado. Cuando la harina ya se alzo se hacen bolas como del tamaño de una naranja. En una olla poner un poco de leche o soya, azúcar y un poquito de mantequilla, agregar las bolas adentro tapar la olla y cocerlo al máximo hasta que de el primer hervor se le baja el fuego y se deja cocer unos 20 minutos. Se pueden acompañar con una salsa de vainilla o con miel, cajeta etc.

Albóndigas de cereales en salsa de tomate

Receta vegetariana de Albóndigas de cereales en salsa de tomate

200 g harina de cereal (avena molida)
1 litro de agua
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo de verduras
1-2 cebollas cortado en cubitos
2-3 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de pimentón molida
1 cucharadita de mejorana
sal y pimienta

Salsa:

1 cebolla picada
2 dientes de ajo machacados
2 cucharaditas de orégano
500 g de pasta de tomate
sal
pimienta

Para preparar albóndigas de cereales en salsa de tomate hay que agregar agua ala harina de maíz, la hoja de laurel y las pastillas de verduras cocinar a fuego lento después agregar cebolla, ajo, sal, pimienta, pimentón y mejorana y revolver. formar las bolitas de albóndigas, y pone en un molde engrasado y hornear a fuego medio en el horno entre quince y veinte minutos. (también pueden freírse si se desea) Mientras tanto preparare la salsa de tomate saltear la cebolla en un poco de aceite y luego agregue agua o caldo de verduras agregar la pasta de tomate, pimienta, orégano, ajo tomate y sal y mover, agregue la salsa sobre las albóndigas y dejar aproximadamente otros 10 minutos en el horno. acompañar con arroz o papas. Para 4 personas.

Pasta picante

Receta vegetariana de pasta picante:

750 g de tomate picado
2 dientes de ajo picado
1 cebolla picada
4 cucharadas de comer de aceite de oliva
sal
medio manojo de perejil picado
1 chile picado (habanero, jalapeño o el de su preferencia)
500 g de pasta

Para cocinar pasta picante hay que calentar el aceite de oliva y acitronar la cebolla y ajo, luego agregar el tomate, chile y sal cocer 20 minutos a fuego lento mover de vez en cuando mientras tanto se cocina la pasta, al final agregar la salsa sobre la pasta y espolvorear con el cilantro.

Caldo de frijoles con tomates y ajo

Receta vegetariana de caldo de frijoles con tomates y ajo con las siguientes ingredientes:

150 g de frijoles rojos (remojados una noche anterior para ablandarlos)
3 cebollas medianas cortadas finamente
3 dientes de ajos machacados
1 1/4 litro de caldo de verduras
600 g de tomate en lata machacados
1 puerro picado
sal y pimienta
20 g aceite de oliva
romero

Para preparar caldo de frijoles con tomates y ajo ha que cocinar los frijoles en el caldo de verduras por casi una hora o hasta que los frijoles esten blandos, acitronar la cebolla y el porro en el aceite de oliva agregar los tomates a los frijoles y cocer diez minutos mas y sazonar con pimienta, sal, ajo y romero.

Pan de cebolla y garbanzo

Receta vegetariana de Pan de cebolla y garbanzo.

10 cebollas picadas
5 dientes de ajo picado
50 mL de aceite de oliva
un poco de comino
150 g de garbanzo ya cocidos
sal

Para preparar pan de cebolla y garbanzo hay que acitronar la cebolla y ajos en el aceite de oliva, agregar los garbanzos y sazonar con sal y el comino. Se pueden acompañar con papas horneadas cortadas a la mitad y rociadas con un poquito de aceite.

Pan de olla

Receta vegetariana de Pan de olla.

1 kilo de papas rallada
2 cebollas picadas y acitronadas
500 g de manzana rallada
200 g de tofu ahumado
sal

Para preparar pan de olla hay que revolver todos los ingredientes y colocarlos en un refractario y cocer a fuego lento, hasta que se vea dorado.

Pasta con pesto

Receta vegetariana de Pasta con pesto:

500 g de pasta normal o pasta integral
una taza de piñones
5 dientes de ajo
400 g de calabacín
1 broccoli grande
1/ 2 taza de aceite de oliva
2 0 3 manojos de albahaca

Para preparar pasta con pesto hay que picar las semillas de piñones y cortar finamente el ajo y la albahaca y triturar todo junto en un mortero o en la licuadora agregar poco a poco el aceite de oliva. En una olla hervir agua suficiente con sal donde entren el brocoli cortado y el calabacín y escaldarlos (dejarlo unos dos minutos) y sacar, en esa misma agua se cocina la pasta .Revolver pasta verduras y el pesto y servir inmediatamente.