Zanahorias y puerros con salsa de cacahuate

Receta vegetariana de Zanahorias y puerros con salsa de cacahuate:

• 5 zanahorias
• 200 g de puerros cortados alo largo y en tiras
• cilantro picado
• 1 taza de caldo de verduras
• 1 ajo machacado
• 4 cucharadas de crema de cacahuate
• 300 mL de crema de soya
• 2 cucharadas de ajonjolí o sésamo
• 2 tazas de arroz blanco

Para preparar zanahorias y puerros con salsa de cacahuate hay que hervir la zanahoria y el puerro con el caldo de verdura hasta que se ablande. Agregar ajo y cilantro. Revolver la crema de soja y la crema de cacahuate agregarlo alas verduras y dejar hervir cinco minutos. Cocer el arroz y agregar el ajonjolí o sésamo tostado al arroz. Esta receta es para dos personas.