tofu

Pizza puerros

Receta vegetariana de Pizza puerros

Masa:

500 g harina
10 g de levadura en polvo
350 mL de agua tibia
1 cuacharada de aceite de oliva
sal al gusto

Para preparar pizza puerros hay que revolver la harina y la levadura y después el resto de los ingredientes revolver bien formar una bola y espolvorearla con harina tapar con un trapo húmedo y dejar reposar la masa hasta que crezca.De la masa se pueden hacer una o dos pizzas dependiendo si se prefieren gruesas o delgadas,estirarla y ponerla sobre la charola del horno previamente engrasada y se deja otros quince minutos.

Cubierto de la pizza

4 cucharadas de aceite de oliva
200 g de cebollas cortadas en rodajas
800 g de puerro cortados en aritos
200 g de tofu ahumado cortado en tiras delgadas
sal
pimienta
orégano
nuez moscada

Cebolla, puerro y tofu repartir sobre la pizza y sazonar con sal, pimienta,nuez moscada y el orégano y rociar con el aceite de oliva. Horno precalentado a 180 grados y hornear por veinte minutos. Si se desea se le puede agregar salsa de tomate para pizza sobre la masa estirada antes de colocar las verduras.

Salsa de tomate:

Se licuan los tomates sin piel con un poco de hierbas secas aceite y un poco de sal.

Pan de olla

Receta vegetariana de Pan de olla.

1 kilo de papas rallada
2 cebollas picadas y acitronadas
500 g de manzana rallada
200 g de tofu ahumado
sal

Para preparar pan de olla hay que revolver todos los ingredientes y colocarlos en un refractario y cocer a fuego lento, hasta que se vea dorado.

Tofu

Receta vegetariana de tofu con champiñón.

250 g tofu, cortado en cuadritos y sazonado con sal y pimienta
2-3 pimientos cortados en tiras
250 g champiñón
4 tomates cortados en cuadros
1 cebolla picada
aceite
sal
150 g de crema a base de plantas

Para preparar tofu hay que calentar el aceite y acitornar el tofu, el pimiento y la cebolla y champiñón agregar sal cocinar a fuego lento y al final agregar la crema se puede acompañar con arroz. Esta receta alcanza para 4 Personas.

Espinacas

Receta vegetariana de espinacas con las siguientes ingredientes:

400 g de espinacas lavadas y picadas
300 g de champiñón cortados ala mitad y fritos
un poco de aceite de oliva
3 cebollas picadas
aceitunas sin semillas picadas
200 g de tofu cortados en cuadritos y fritos
jugo de un limón
sal o salsa de soya
pimienta si se desea agregar

Para preparar espinacas se sofrien la cebolla con el aceite de oliva; se le agrega el tofu en cuadritos las espinacas y revolver dejar que se cocinen unos cinco minutos agregar champiñón jugo de limón y aceitunas y agregar sal o salsa de soya dejar dos minutos en el fuego y servir inmediatamente agregar pimienta si se desea se acompaña con arroz o arroz salvaje. Este plato es para cuatro personas.

Tacos vegetarianos de tofu

Esta receta de tacos vegetarianos con tofu se hacen de la siguiente manera:

8 tortillas de harina integral
400 g de tofu duro
media taza de queso mozzarella
media taza de salsa verde
2 limones
1 manojo de cebolletas cortadas
4 tazas de col rallado
un manojo de rábanos en lonchas
1 cucharada de condimento para tacos
Media taza de yogurt
Media taza de cilantro finamente picado
2 limones
sal y pimienta

Para preparar esta receta de tacos vegetarianos hay que mezclar el col, cilantro, rábanos, cebolletas, una cucharada de aceite de oliva la ralladura del limón, escurrir bien el tofu y mojar con el aceite de oliva espolvorear con el polvo para tacos, calentar una sartén y agregar el tofu unos 7 minutos volteandólos de vez en cuando y cortarlos en tiras o cuadritos, calentar las tortillas en una sartén o plancha y rellenar con la soja la ensalada y rociar con el yogur y el jugo de limón (antes ya revueltos) y rociar con salsa verde, acompañar con rodajas de limón.