Recetas vegetarianas

Comidas vegetarianas, veganas y saludables

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Pan de nuez

Receta vegetariana de Pan de nuez:

Masa

· 150 g de harina
· 1/2 cucharadita de royal o backing soda
· 65 g azúcar
· 65 g de margarina
· 1 paquete de azúcar de vainilla
· 225 g mermelada de durazno

Para preparar la masa de pan de nuez hay que revolver la masa de  todos los ingredientes menos la mermelada y hacer una masa (si se pega meterla en el refrigerador) la masa extenderla en un molde redondo de hornear.

Relleno

  • 100 g de margarina
  • un poco de canela
  • un paquete de azúcar de vainilla
  • 200 g de avellanas
  • 2 cucharaditas de agua

Para preparar el relleno de pan de nuez hay que poner todos los ingredientes en una olla menos las avellanas y calentar una vez caliente agregar las nueces y revolver. Agregar sobre la masa que ya tenemos en el molde y hornear a 200 grados por 30 minutos.

Sopa de calabazitas y papas

Receta vegetariana de Sopa de calabazitas y papas

  • 4 a 5 papas peladas y cortadas en cuadritos
  • 1 calabazita cortada en cuadritos
  • 1 cebolla picada
  • semillas de girasol
  • pimienta
  • canela
  • curry
  • ajo
  • un poquito de vinagre
  • pasitas
  • aceite
  • sal
  • cáscara de un limón
  • salsa de soya

Para preparar sopa de calabazitas y papas ha que calentar el aceite agregar curry y sal agregar las cebollas y cuando estén doradas agregar las papas en cuadritos y dorarlas al final se le agrega agua un poco de canela y pimienta rayadura de un limón y un poco de salsa de soya y sal al gusto agregar la calabazita picada un poquito de vinagre las semillas de girasol y las pasitas cocinar quince minutos.

Sopa de betabel y leche de coco

Esta receta de sopa de betabel y leche de coco se prepara de la siguiente manera:

  • 1/2 kilo de betabel
  • 250 ml de leche de coco
  • 1 pedacito de jengibre del tamano de una nuez
  • 4oo ml de caldo de verduras o cualquier verduras maggi
  • 1 cebolla pequena
  • 1 pizca de canela
  • sal al gusto
  • pimienta blanca molida
  • 2 cucharadas de aceite de colza
  • 2 cuacharadas de vinagre cerezas
  • 1 cucharada de eneldo picado o cualquier otra hierba seca

la cebolla se pela y se corta finita y se acitrona con el aceite de colza.los betabeles pelar y picar en cuadritos y juntar con la cebolla y el jenjibre picado en trocitos grandes y acitroonar todo junto y agregar el caldo de pollo y dejar cocer 30 minutos y mover de vez en cuando,cuando ya estan blanditas las verduras bajarle ala estufa  licuar con una multibraun a modo de que tenga la consistencia de sopa y agregar la leche de coco, el vinagre de cerezas y la pizca de canela y mezclar nuevamente y subir el fuego una vez que hirvio bajar el fuego otra vez y dejar hervir a fuego lento unos 5 min. al servir la sopa en el plato se acompana con el eneldo picado y pimienta blanca molida y sal al gusto .

Palanquetas de pasitas y semillas

Esta receta de Palanquetas de pasitas y semillas da una porción de entre 15 y 20 palanquetas los ingredientes son los siguientes:

  • 60 g pasitas
  • 50 g de semillas de girasol
  • 40 g de coco rallado
  • 100 g de hojuelas de avena
  • 50 g harina integral (tipo 1050)
  • 1 cucharadita cafetera de canela mólida
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharas de comer de aceite de girasol
  • 60 ml de jarabe de arce

Para preparar palanquetas de pasitas y semillas hay que mezclar los ingredientes secos  primero se revuelven en un traste  y después agregar los ingredientes líquidos e incorparar uniformente. La masa se extiende sobre la bandeja del horno no sin antes poner papel encerado para evitar se pegue en la bandeja extender la  masa con un grosor de un centímetro en forma de cuadrado y con la palma de la mano apretar un poquito los cuadrados ,meter al horno las palanquetas y encender el horno a 150 grados por 20 minutos aprox.o hasta que se vea dorado la superficie de las palanquetas y cortar cuando aún estan calientes dandoles la forma de palanquetas  y dejar enfriar. Estas dulce se puede conservar hasta dos semana manteniendose crujientes guardadas en latas y en un lugar fresco.

Sandwiches dulces de Zanahorias

Receta vegetariana de Sandwiches dulces de Zanahorias con los siguientes ingredientes:

  • 4 rebanadas de pan bimbo  (blanco o integral)
  • 2 o 3 pizcas de canela
  • 1 zanahoria
  • 4 cucharadas de crema de maní o cacahuates.
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 2 cucharaditas de pasitas

Esta receta de sandwiches dulces de Zanahorias es para una persona, a las rebanadas de pan se les quita la orilla y se enbarran con la crema de maní, la zanahoria se raspa y se le agrega el resto delos ingredientes con esta masa se cubren dos rebanadas de pan y con las otras dos sobrantes se cubren, cortar en forma diagonal los sandwiches y listo.