Recetas vegetarianas

Comidas vegetarianas, veganas y saludables

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salsa de soya

Sopa de calabazitas y papas

Receta vegetariana de Sopa de calabazitas y papas

  • 4 a 5 papas peladas y cortadas en cuadritos
  • 1 calabazita cortada en cuadritos
  • 1 cebolla picada
  • semillas de girasol
  • pimienta
  • canela
  • curry
  • ajo
  • un poquito de vinagre
  • pasitas
  • aceite
  • sal
  • cáscara de un limón
  • salsa de soya

Para preparar sopa de calabazitas y papas ha que calentar el aceite agregar curry y sal agregar las cebollas y cuando estén doradas agregar las papas en cuadritos y dorarlas al final se le agrega agua un poco de canela y pimienta rayadura de un limón y un poco de salsa de soya y sal al gusto agregar la calabazita picada un poquito de vinagre las semillas de girasol y las pasitas cocinar quince minutos.

Espinacas

Receta vegetariana de espinacas con las siguientes ingredientes:

  • 400 g de espinacas lavadas y picadas
  • 300 g de champiñón cortados ala mitad y fritos
  • un poco de aceite de oliva
  • 3 cebollas picadas
  • aceitunas sin semillas picadas
  • 200 g de tofu cortados en cuadritos y fritos
  • jugo de un limón
  • sal o salsa de soya
  • pimienta si se desea agregar

Para preparar espinacas se sofrien la cebolla con el aceite de oliva; se le agrega el tofu en cuadritos las espinacas y revolver dejar que se cocinen unos cinco minutos agregar champiñón jugo de limón y aceitunas y agregar sal o salsa de soya dejar dos minutos en el fuego y servir inmediatamente agregar pimienta si se desea se acompaña con arroz o arroz salvaje. Este plato es para cuatro personas.

Hamburguesas vegetales

Receta vegetariana de hamburguesas vegetales con los siguientes ingredientes:

  • 2 taza de quinoa
  • 2 taza de soya texturizada
  • 2 taza de pan rallado integral
  • 4 huevos
  • 2 calabacín
  • 4 zanahorias
  • 2 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pastilla caldo vegetal sal
  • pimienta
  • Salsa de soja

Para preparar hamburguesas vegetales hay que poner a hervir un poco de agua y retirar cuando el agua hierve y agregar la soja durante 5 a 10 min. Cocer la quinoa en un litro a litro y medio de agua y agregar caldo vegetal dejarlo unos 20 minutos hirviendo,pasado el tiempo retirar el agua. Cortar o picar los vegetales y y con aceite de oliva acitronar en una sartén, y agregar dos cucharadas de harina de garbanzo mover y al final agregar la soja y la quinoa mover muy bien y agregar salsa de soja,pan rallado, huevos, sal y pimienta al gusto y las hierbas al gusto remover bien y guardar la mezcla en el refrigerador un par de horas. Hacer las bolitas pasarlas por harina y formar las hamburguesas freír a fuego lento. Se pueden hacer variaciones de verduras el procedimiento es el mismo.