salsa de soya

Sopa de calabazitas y papas

Receta vegetariana de Sopa de calabazitas y papas

4 a 5 papas peladas y cortadas en cuadritos
1 calabazita cortada en cuadritos
1 cebolla picada
semillas de girasol
pimienta
canela
curry
ajo
un poquito de vinagre
pasitas
aceite
sal
cáscara de un limón
salsa de soya

Para preparar sopa de calabazitas y papas ha que calentar el aceite agregar curry y sal agregar las cebollas y cuando estén doradas agregar las papas en cuadritos y dorarlas al final se le agrega agua un poco de canela y pimienta rayadura de un limón y un poco de salsa de soya y sal al gusto agregar la calabazita picada un poquito de vinagre las semillas de girasol y las pasitas cocinar quince minutos.

Espinacas

Receta vegetariana de espinacas con las siguientes ingredientes:

400 g de espinacas lavadas y picadas
300 g de champiñón cortados ala mitad y fritos
un poco de aceite de oliva
3 cebollas picadas
aceitunas sin semillas picadas
200 g de tofu cortados en cuadritos y fritos
jugo de un limón
sal o salsa de soya
pimienta si se desea agregar

Para preparar espinacas se sofrien la cebolla con el aceite de oliva; se le agrega el tofu en cuadritos las espinacas y revolver dejar que se cocinen unos cinco minutos agregar champiñón jugo de limón y aceitunas y agregar sal o salsa de soya dejar dos minutos en el fuego y servir inmediatamente agregar pimienta si se desea se acompaña con arroz o arroz salvaje. Este plato es para cuatro personas.

Hamburguesas vegetales

Receta vegetariana de hamburguesas vegetales con los siguientes ingredientes:

2 taza de quinoa
2 taza de soya texturizada
2 taza de pan rallado integral
4 huevos
2 calabacín
4 zanahorias
2 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 pastilla caldo vegetal sal
pimienta
Salsa de soja

Para preparar hamburguesas vegetales hay que poner a hervir un poco de agua y retirar cuando el agua hierve y agregar la soja durante 5 a 10 min. Cocer la quinoa en un litro a litro y medio de agua y agregar caldo vegetal dejarlo unos 20 minutos hirviendo,pasado el tiempo retirar el agua. Cortar o picar los vegetales y y con aceite de oliva acitronar en una sartén, y agregar dos cucharadas de harina de garbanzo mover y al final agregar la soja y la quinoa mover muy bien y agregar salsa de soja,pan rallado, huevos, sal y pimienta al gusto y las hierbas al gusto remover bien y guardar la mezcla en el refrigerador un par de horas. Hacer las bolitas pasarlas por harina y formar las hamburguesas freír a fuego lento. Se pueden hacer variaciones de verduras el procedimiento es el mismo.