zanahorias - Recetas vegetarianas

Receta vegetariana de hamburguesas vegetales con los siguientes ingredientes:

2 taza de quinoa
2 taza de soya texturizada
2 taza de pan rallado integral
4 huevos
2 calabacín
4 zanahorias
2 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 pastilla caldo vegetal sal
pimienta
Salsa de soja

Para preparar hamburguesas vegetales hay que poner a hervir un poco de agua y retirar cuando el agua hierve y agregar la soja durante 5 a 10 min. Cocer la quinoa en un litro a litro y medio de agua y agregar caldo vegetal dejarlo unos 20 minutos hirviendo,pasado el tiempo retirar el agua. Cortar o picar los vegetales y y con aceite de oliva acitronar en una sartén, y agregar dos cucharadas de harina de garbanzo mover y al final agregar la soja y la quinoa mover muy bien y agregar salsa de soja,pan rallado, huevos, sal y pimienta al gusto y las hierbas al gusto remover bien y guardar la mezcla en el refrigerador un par de horas. Hacer las bolitas pasarlas por harina y formar las hamburguesas freír a fuego lento. Se pueden hacer variaciones de verduras el procedimiento es el mismo.

Esta receta vegetariana de Empanaditas de algas es fácil de preparar.

1 lámina de masa de hojaldre
1 cebolla grande
3 zanahorias
40 gr de algas de mar en tiras (secas)
tomillo
orégano
pimienta
ajonjolí
aceite de oliva
sal

Para preparar las empanaditas de algas hay que sacar la masa del congelador para que vaya descongelando. En un traste o bol con agua tibia, ponga las algas a hidratar. Picar finamente la cebolla y las zanahorias, y sofreir a fuego lento en una sartén con una cucharada de aceite. Cuando las algas estén blandas, escurrir y picar y añadir al sofrito. agregar un poquito de las especies y agregar sal al gusto se tapa y se deja cocer lentamente, hasta que esté todo cocido, (10 ó 15 minutos). Estirar el hojaldre sobre una una superficie lisa y con un poco de harina espolvoreada. Cortar círculos con la ayuda de una taza ancha. Coloca una o dos cucharadas del relleno en el circulo de hojaldres que se ha cortado y doblar el círculo justo ala mitad tapando el relleno a modo de forma de empanadas, con los bordes humedecidos con agua pegar los bordes y con un tenedor, rallar las orillas de la empanada, barnizar con unas gotas de aceite la superficie y decora con las semillas de ajonjolí Con el horno precalentado, hornea unos 10 o 12 minutos a 200 grados. Saca en el momento que estén doraditas. El relleno puede ser variable por ejemplo con verduras previamente sofreídas en un poco de aceite.