Aguacates rellenos

Receta vegetariana de Aguacates rellenos para una persona

• 1 aguacate
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de semillas de girasol
• 1 mazo de albahaca o de cilantro o alguna hierba fresca de su preferencia
• 5 champiñones
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento rojo
• pimienta negra molida
• 2 cucharadas de aceite de olivo
• sal
• 1 cucharada de germinado (rábano, alfalfa etc.)
• jugo de medio limón

Para prepara aguacates rellenos hay que cortar el aguacate alo largo y quitar la semilla, con una cuchara quitar un poco de su pulpa y guardar para el final, en una freidera sin aceite tostar las semillas de girasol, lavar la albahaca secar picar,para el relleno picar la cebolla, lavar el pimiento y cortar en cuadritos, limpiar el champiñon y cortar en cuadritos, calentar el aceite en una freidora y sofreír la cebolla tres minutos agregar el pimiento y el champiñon y sofrier cinco minutos  si se requiere  se puede agregar mas aceite sazonar con sal y pimienta y agregar el ajo finamente picado, agregar el jugo de limón y la pulpa del aguacate revolver bien y con esto se rellenan las mitades de  aguacates agregar al final el germinado y la albahaca picada.