Receta vegetariana de ratatouille:
- 1 berenjena grande cortada en cuadritos
- 1 tomate cortado en trozos grandes
- 1 pimiento verde picado
- 2 pimientos rojos picado
- 250 g champiñón cortados en dos o cuatro partes
- 1 cebolla cortada en rodajas
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 manojo de hierbas que contenga tomillo mejorana y romero picados
- 75 g de semilla de girasol tostado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 150 ml de caldo de verduras
- sal y pimienta al gusto
Para preparar ratatouille hay que calentar el aceite y agregar las verduras pero no el tomate, ajo sal y pimienta al gusto y dejar cocer las verduras de diez a quince minutos pasado ese tiempo agregar el tomate y las hierbas y el caldo de verduras dejar otros cinco minutos se sirven con las semillas de girasol y se pueden acompañar con arroz o pasta.